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FORFAIT 1


Punch aux fruits alcoolisé
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Potage du jour au choix
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Salade printanière et vinaigrette du moment
Salade de pomme de terre confite et saumon, huile câpres citronné
Baluchon de brie sur roquette, poire au porto, vinaigrette au miel balsamique blanc
Salade de roquette mandarine, pacanes épicées et copeaux de parmesan
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Osso bucco de porcelet aux 4 épices parfumé au cidre
Suprême de volaille à la moutarde de Meaux & Romarin, ou champignons des bois ou fines herbes
Médaillon de porc Brandy et pommes ou érable
Pavé de saumon poché, lait de coco, brunoise de fruits, cardamome
Bœuf braisé au paprika fumé
Cuisse de canard confite sauce à l'Amaretto et écorce d'orange
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Dessert au choix / Thé ou café
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Vin maison 1/3 litre par personne
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Salle de réception
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Pour groupe de 50 personnes et plus
*Les menus et prix sont sujets à changement sans préavis

FORFAIT II

Punch aux fruits alcoolisé
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Potage du jour au choix
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Tataki de saumon au sésame coulis de mangue épicé, huile de coriandre
Terrine de gibiers aux fruits secs
Salade de fenouil, agrumes et crevettes Matane sur roquette
Braisé de champignons sauvages froids, parmesan frais sur roquette
Croustillant de fromage St-Pierre de Saurel, purée de pommes à la cardamome
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Filet de truite aux cinq épices réduction de mandarine lime
Carré de porc sauce charcutière
Médaillon de veau sauce au Bleu et noix de pin
Confit d'agneau aux épices et porto
Filet de bœuf grillé Angus sauce échalote balsamique (supplément de 8$)
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Dessert au choix / Thé ou café
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Vin maison 1/3 litre par personne
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Salle de réception
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Pour groupe de 50 personnes et plus
*Les menus et prix sont sujets à changement sans préavis


*Menus and prices are subject to change without prior notice.

 
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